Ingredienti per 2 persone:
200 gr di pasta orecchiette
270 gr di zucchina
20 gr di pinoli o mandorle
30 gr di parmigiano gratuggiato
30 ml di olio di oliva
2 pizzichi di sale abbondante
5 foglie di basilico
10 foglioline di menta fresca
Procedimento:
Fate tostare i pinoli.
Frullare tutti gli ingredienti nel mixer o col minipimer
Cuocete la pasta
Condite a freddo aggiungendo un po' d'acqua di cottura
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