Ingredienti per 4 persone:
9 pugni di riso Carnaroli
1 litro e mezzo circa di brodo vegetale
5 manciate di erba Silene
Una noce di burro
Olio Evo q.b.
Parmigiano grattugiato
Procedimento:
In una pentola capiente mettiamo un giro di olio, quando è caldo mettiamo la erba Silene e lasciamo soffriggere un po', quando sarà appassita aggiungiamo il riso e facciamo tostare, iniziamo ad aggiungere il brodo poco a poco mescolando e facciamo cuocere per circa 15 minuti.
Mantechiamo con burro e abbondante parmigiano.
Impiattiamo e serviamo.
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