Riso
Prosciutto crudo
Porro
Vino bianco
Brodo vegetale
Un melone
Formaggio spalmabile
Maggiorana
Procedimento
Tagliare ed intagliare il melone a forma di fiore, svuotare tenendo da parte un po' di polpa e mettere in frigorifero.
Mettere in un tegame dei pezzetti di prosciutto umbro casereccio senza olio, aggiungere il porro e poi il riso, farlo tostare e poi sfumarlo con il vino bianco.
Cuocere il riso per circa 15 minuti aggiungendo brodo vegetale poco a poco e a metà cottura aggiungere i pezzetti di melone tenuti a parte.
Alla fine mantecare con un po' di formaggio spalmabile, aggiungere la maggiorana e lasciar raffreddare. Riempire il melonflower con il risotto e servire.
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