300 gr di farina 0
300 gr di farina manitoba
7 gr di lievito di birra secco
40 gr di zucchero
250 ml acqua
125 ml di yogurt bianco naturale
100 ml di olio di oliva
10 gr di sale
Per la decorazione
1 tuorlo
Semi di sesamo q.b.
Procedimento
Impastare tutti gli ingredienti ed effettuare due lievitazioni: la prima due ore circa, poi si formano i panini e si lievita un'altra mezz'ora e si inforna a 180 gradi per 30 minuti.
BRACIOLE
Si preparano in padella con aglio e olio
HAMBURGER DI ZUCCHINE Ingredienti
Mollica di pane raffermo
2 cucchiai di pecorino romano
2 cucchiai di parmigiano reggiano
pangrattato
basilico
sale
Olio extravergine di oliva
Aglio
Procedimento
Unire tutti gli ingredienti, creare l'hamburger e cuocere in padella.
SALSA VERDE Ingredienti
2 fette di pancarré
Prezzemolo
Cetriolini sotto aceto
Capperi
Un acciuga (opzionale)
2 tuorli di uovo cotti
Procedimento
Frullare tutti gli ingredienti nel mixer per ottenere la salsa
Assemblare il sandwich
Tagliare il pane e farcirlo con la braciola di maiale, l'hamburger di zucchine e la salsa verde sfiziosa.
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